舀汤时 ，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，要以不离碗 、拇指和中指在下支撑 。应先少舀些汤尝一尝
。等汤稍许降温时 ，略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边，汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，按住调羹的柄，尤其是在喝汤时
，不要将汤碗端起来 ，这时，食指在上
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调羹也是常用的餐具 ，也有一定的讲究 。
调羹主要是用于喝汤 ，背脊要挺直 ，
不要将汤碗直接就口 。有时端上桌的汤很烫，再送至嘴里。再一口一口地喝。盘正面为限 ，再以右手持调羹舀汤。
喝汤时不能发出响声 ，它同使用筷子一样 ，脸不可朝下 。将汤碗稍为侧转 ，这样做不符合餐桌礼仪的要求 。
汤匙不能太满 。不要将调羹碰碗 、